HACCP 안전관리인증 | 하성몰 - 직화튤립닭발 직화무뼈닭발

HACCP 안전관리인증

A . 세척 및 이물질 제거 과정

Cleaning and Removal Process

하성에프앤비의 직화 제품들은 이물질이 들어가지 않도록 꼼꼼하게
3~4번 이상 세척을 해줍니다.
B . 손으로 직접구운 수제직화구이

Roasting by hand

깨끗한 재료들만을 선별하여 타지 않도록 골고루 잘 볶아주며
“직화구이”의 과정을 거치게 됩니다.
C . 숙성 및 냉각

Fermentation and Cooling

잘 구워진 닭발은 숙성 및 냉각의 단계를 거칩니다. 시간이 소비되기
때문에 이 과정을 생략하는 업체도 많지만, 이 단계를 거치면 쫄깃
하고 쫀득한 닭발 고유의 맛과 불향까지 살릴 수가 있어서
닭집아들은 필수적으로 진행하고 있습니다.
D . 중량계량 및 소분

Weight measuring and dividing small amounts

“숙성 및 냉각”의 단계를 거치고 나면 고기의 쫄깃하고 쫀득한
고유의 맛과, 불향까지 살아 납니다. 그 후에 잘 숙성된 고기를
깨끗한 시설에서 정확한 중량을 재어 소분합니다.
E . 진공포장 후 금속검출기까지 꼼꼼히

Checking A metal detector after Vacuum Packaging

이물질 여부를 다시한번 체크하는 작업입니다. 이 과정이 끝나면
슬리브와 결합이 되고, 완제품으로 탄생되어 냉동창고에
보관이 됩니다.
F . 냉동창고에 보관

Store in a freezer

패키지(슬리브)에 결합 후, 냉동창고에 24시간 보관 후, 그 다음날
부터 출고가 가능합니다.
G . HACCP인증까지 받은 청결한 시설

The clean facility that is HACCP certified

대기업에 다양한 제품들을 납품하고 있는 하성에프앤비는 모든
업무가 끝나면 청결함을 유지하기 위해 매일매일 2시간씩 청소에
공을 들입니다. 그렇기에 신선한 재료들이 전처리 과정 및 깨끗한
공정을 거쳐 만들어지게 됩니다.